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苹果手机的陌生短信拦截功能可以通过设置中的信息或电话选项进行配置，具体步骤如下。
通过“信息”设置拦截：
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“信息”选项。
3、找到并打开“过滤未知发件人”开关，这样来自未知号码的短信就会被自动拦截并单独标记为“不在通讯录”的列表里。
通过“勿扰模式”设置拦截：
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”选项。
3、开启勿扰模式功能并设定时间，在此时间段内手机将不会接收任何来电和信息通知，这也可以视为一种拦截方式，还可以自定义设置联系人或群组，只有允许的来电和信息才能正常接收。
除此之外，还可以通过下载第三方软件如短信拦截器、腾讯手机管家等来实现更强大的拦截功能，具体步骤因软件而异，一般只需在软件内设置拦截规则即可，需要注意的是，部分软件可能需要支付费用，且第三方软件可能存在隐私泄露的风险，因此使用时需谨慎选择并设置好相关权限。
方法仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服以获得更多帮助，请注意合理使用拦截功能，避免误拦正常通讯。